Nacque a Parigi, entrò presto a far parte dei gesuiti, giunto in Canada nel 1636 dopo aver completato gli studi teologici al College of Clermont. Fu ordinato sacerdote nel 1635 e l'anno successivo, l'8 aprile 1636, all'età di 31 anni, si imbarcò per il Quebec, in Canada, e da lì arrivò in canoa nel territorio degli Indiani Huron. Acquisì la loro sfiducia prodigandosi nella cura delle vittime della peste. Da lì fu inviato ad evangelizzare la regione meridionale della Georgia Bay e qui, nel 1646, fondò due missioni. Tuttavia, il 7 dicembre del 1649 la missione di San Giovanni, dove si trovava padre Carlos, viene attaccata dagli indiani irochesi e il missionario viene assassinato il 7 dicembre.
La sua memoria, come quella degli altri martiri del Canada, viene celebrata il 19 ottobre, nel gruppo dei santi John de Brébeuf e Isaac Jogues.
MARTIROLOGIO ROMANO. Nello Stato dell’Ontario in Canada, passione di san Carlo Garnier, sacerdote della Compagnia di Gesù e martire, che, gravemente ferito durante una incursione da alcuni pagani mentre versava l’acqua del battesimo sui catecumeni, morì con un colpo di scure. La sua memoria si celebra il 19 ottobre insieme a quella dei suoi compagni.
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-San Giuseppe 1. O S. Giuseppe, mio protettore ed avvocato, a te ricorro, affinché m'implori la grazia, per la quale mi vedi gemere e supplicare davanti a te. E' vero che i presenti dispiaceri e le amarezze sono forse...